ساندویچ مرغ با طعم رب انار و گردو
به گزارش همشهری آنلاین، ساندویچ به عنوان یک غذای آماده، ساده و متنوع، از محبوبترین غذاهای دنیاست که تاریخچه اختراع آن به «جان مونتاگو، ارل چهارم ساندویچ» در قرن هجدهم میلادی بازمیگردد. حملونقل آسان این غذا باعث شده تا بهترین انتخاب برای سفر، پیکنیک، پارک و شهربازی باشد.
فرارو نوشت در این میان، «ساندویچ مرغ اناری» یک گزینه سرد، خوشمزه و بسیار مقوی است که میتواند جایگزین مناسبی برای فستفودهای مضر باشد.
بیشتر بخوانید:
صیادان و شکارچیان گیلانی به عشق خوردن این غذا خود را به آب و آتش میزدند
مواد اولیه
سینه مرغ ۱ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
پیاز درشت ۱ عدد
گردوی خردشده ۲ قاشق غذاخوری سرپر
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی ۱ قاشق غذاخوری
شوید تازه ۱ دسته
نان پیتا (یا لواش) ۲ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول
پختن و آمادهسازی مرغسینه مرغ را به همراه یک عدد برگ بو، دو حبه سیر، مقداری نمک، زردچوبه و یک لیوان آب داخل قابلمهای مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد. پس از پخت، مرغ را از آب خارج کرده و ریشریش یا نگینی خرد کنید.
مرحله دوم
تفت دادن سبزیجات و چاشنیهاپیازها را پوست گرفته و بهصورت خلالی درشت خرد کنید. آنها را در تابهای با مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیازها سبک و نرم شدند و شروع به طلایی شدن کردند، نمک و زردچوبه را اضافه کنید. سپس قارچهای ورقهشده را درون تابه بریزید و تفت دهید تا آب قارچ کاملاً کشیده شود.
مرحله سوم
ترکیب طعمهای جادوییدر این مرحله، رب گوجهفرنگی، رب انار و پودر گردو را به تابه اضافه کرده و مواد را بهخوبی با هم مخلوط کنید تا خامی رب گرفته شود.
مرحله چهارم
پخت نهایی و سرومرغهای خردشده را به مایه ساندویچ اضافه کنید و هم بزنید تا طعم سس به خورد مرغ برود. در نهایت شعله اجاق گاز را خاموش کرده و شوید خردشده را به ترکیب اضافه کنید. مایه ساندویچ شما آماده است؛ آن را لای نان پیتا یا هر نان دلخواه دیگری ریخته و به همراه خیارشور و ورقههای گوجهفرنگی بپیچید. نوش جان!
نکات طلایی و کلیدی
رب انار با دو طعم ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سیاه باشد (نشانه سوختگی) و نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای این ساندویچ، رب انار ملس طعم جذابتری ایجاد میکند. اگر رب انار شما خیلی غلیظ است، میتوانید آن را با مقدار کمی آب مرغ یا سرکه رقیق کنید.
قارچ سرشار از پروتئین، آنتیاکسیدان و ویتامین است و طبعی گرم دارد. هنگام خرید قارچ دقت کنید که قارچ سالم حتماً باید توپر و تا حدودی سنگین باشد. قارچهای سبک و توخالی مرغوب نیستند. همچنین کلاهک قارچ نباید شکاف داشته باشد.
نان پیتا نوعی نان نازک ترکی و عربی (شبیه به لواش اما کمی ضخیمتر و جیبدار) است که برای تهیه انواع ساندویچ و سالاد بسیار مناسب است. این نان رطوبت سس را بهتر از نان لواش نگه میدارد و بهراحتی از سوپرمارکتها قابل تهیه است.
نظرات کاربران